热腾腾且食材丰富的火锅，无论是一个人大快朵颐还是与亲朋一起热闹地分享，都是寒冷日子里不错的选择。然而最近，关于火锅的安全和营养却有一些让人提心吊胆的说法，比如“网红自热火锅会产生氢气发生爆炸”。这关乎生命安全，那么，我们究竟还能不能一如既往地爱火锅呢？

网红自热火锅导致爆炸？

寒冷的季节里，没有什么比一顿热腾腾的火锅更解馋了。但如果懒得连门都不想出怎么办？没关系，还有自热火锅可以拯救你。自热火锅也叫懒人火锅，是食品圈的新网红。没有锅没有炉具甚至懒得洗菜都没问题，现成的食材和配料，只要一点水配上加热包，就可以快速地享受一顿小火锅了。但是这样的神奇技能也引发了吃货们的广泛讨论：为什么一会儿工夫就能做好一锅热腾腾的麻辣火锅？这样的发热原理安全吗？听说有人吃着吃着发生了爆炸，是真的吗？

自热火锅的发热原理

自热火锅是一种新型的方便食品，采用的是食品自热技术，这种技术也用于自热米饭。食品自热技术最早是用于抢险救灾、部队保障和野外探险等特殊环境，近些年才逐步走向民用。

自热火锅是夹层结构，其中上层饭盒用来装食材和水，下层用来放发热包。先将食材放在上层并加水，然后将发热包从密封的塑料袋中取出，放在下层并加些水。随后迅速将上层饭盒放好并盖上盖，打开透气孔，等下层的发热包作用10-15分钟就可以吃了。