第四步：锅中放适量的油，先加入小葱白和蒜片，干辣椒爆香，然后加入地皮菜大火翻炒1分钟。

第五步：最后出锅前，加入小葱碎，适量的盐，1调羹胡椒粉，淋上半勺香油即可装盘。这样一份营养丰富又鲜嫩可口的地皮菜炒鸡蛋就做好了。