春季是万物复苏的季节，许多野菜在这时候快速成长。不少人可能会在春游时采摘野菜，但是一定要小心食用!采摘野菜食用时谨防食物中毒。

中医指出饮食失调，损伤脾胃，运化失司，最易使外界秽浊之气得以乘虚而入，外界之寒热湿邪困脾，则中气不健，也易导致饮食内伤。凡是食物中毒，对人体的健康损伤都是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能留有终身的病根——后遗症，更甚者危及生命。

可食用野菜的种类很多，也具备相当丰富的营养价值，如荠菜、马齿苋等，常食具有多种功效。荠菜、马齿苋等野菜都被称为“天然之珍”，春天是吃野菜的时令季节，但在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，服食不慎或服食过多，很容易中毒。

那么，我们要在日常生活中吃野菜怎样才能防止食物中毒呢？野菜种类比较多，人们在野外郊游时不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。毫无识别经验者，千万不要自采。

中医提醒，如果在食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，首先要立即停止食用，组织自行救治，进行催吐、洗胃、导泻等。当症状缓解后，要立即送往医疗单位救治并及时向当地卫生行政部门报告，保留剩余食物、有关容器等，以备核查中毒原因。生活中预防食物中毒建议如下：

1.注意个人卫生，尤其是父母煮食或开奶时，必须保持清洁，如上洗手间後，更要彻底清洁双手，以免沾污食物或食具，使家人受感染。

2.煮食时，双手接触过未煮熟的食肉类如家禽、鱼等，事前及事後要洗手，用过的器皿及用具宜以热水冲洗，有消毒作用。

3.新鲜的食物要储存好；煮食的用具如刀、砧板要经常清洗，并要保持乾爽，以免细菌滋生成为传播细菌的途径，污染其他食物。

4.购买罐头食物时，要留意过期日子，必须在使用日期前食用。开罐後要尽快食用，不可放在罐内或放入冰箱过久，以免食物变坏，不慎吃下而染病。

5.新鲜的蔬菜及水果，必须要冲洗干净，以防农药未清，吃下致病。

6.食物必须煮熟透，生或半生熟的食物(如牛肉)容易致病，翻热的食物煮时要不时反转，确保食物热透。