夏至以后，我国大部分地区气温较高，白天气温多在30度以上，但还不是最热的时候，此时雷雨逐渐增多，所以民间有“夏至多吃面，出门防雷电”一说。

中医认为，“夏至”是一年中阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气。精神方面，要保持心情愉快、心胸开阔、精神饱满，以利于气机的通泄；切忌懈怠厌倦、恼怒忧郁。起居宜晚睡早起。天气炎热，要多饮凉开水、洗温水澡，以促进血液循环。锻炼以散步、慢跑、打太极拳为好，不宜剧烈运动。

夏至解渴消暑，可吃西瓜、绿豆汤、乌梅等。食疗则有荷叶茯苓、凉拌莴笋、奶油冬瓜等，有清热解暑、宁心安神、补虚损、益脾胃的功效。这时最好多吃面食，特别是面条，能养脑子，还有助于控制体重，因此民间一直有“冬至馄饨夏至面”的说法。

在闷热的夏天，吃上一碗凉面，不仅省事，而且开胃。在不同原料制成的凉面中，荞麦面尤其值得推荐。

荞麦味甘、性凉，有健脾益气、消食化滞的功效，因此在天热时吃荞麦面能解暑增食欲。此外，荞麦的营养价值高于精白面粉，所含的必需氨基酸可以与其他谷物互补。更为重要的是，荞麦含有的铬元素有利于增强胰岛素功能，降低血糖。荞麦特有的保健成分芦丁，具有维持血管抵抗力、降低其通透性等作用。所以荞麦特别适合糖尿病病人和有心脑血管疾病的人食用。

市场上荞麦面的种类繁多，购买时可以选择颜色深一些的，以及配料表中荞麦在第一位，小麦粉在第二位的产品。如果自己在家加工荞麦面条，荞麦粉和小麦面粉的比例最好为1:1。

需要注意的是，荞麦虽好，但应该食之有度，正常人每次吃二两左右为宜，吃时要搭配丰富的应季新鲜蔬菜作为菜码。脾胃虚寒、消化功能不佳的人不宜长期食用。