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秋季玫瑰香葡萄连皮食用
2018-07-19 15:13  浏览:351

葡萄是当前应季水果,其中玫瑰香葡萄又称为麝香葡萄,原属于欧亚品种,具有浓郁纯正的玫瑰香味,一入口更是沁香醉心脾。

秋季玫瑰香葡萄连皮食用

玫瑰香葡萄主要成熟于每年中秋之季,以天津市汉沽区茶淀镇产区的茶淀玫瑰香葡萄最有名。从外观上看,玫瑰香葡萄果实颗粒较小,未熟透时是浅紫色,口感酸中带甜,完全熟透后紫中带黑,含糖量高,但甜而不腻。

玫瑰香葡萄含有多种营养成分,主要包括类黄酮类物质、单宁、酚酸等,其中类黄酮类物质能降低冠心病的发病风险,单宁和酚酸有利于美白和防皱,适合女性长期食用。建议玫瑰香葡萄连皮食用,因为成熟的玫瑰香葡萄皮的紫黑色是花青素(一种抗氧化剂)含量丰富的表现,而花青素有一定的清除自由基和抗衰老的作用,这也是它区别于其他果皮颜色不深的葡萄最主要的营养优势。玫瑰香葡萄既可以食用,也是用来酿酒的好材料。

挑选新鲜成熟的玫瑰香葡萄要注意“三看”。一看果梗。硬朗、结实,无破损结疤的果梗表示新鲜度高;二看果实。果实排布紧密且表面带有白霜,果实与果梗之间不出现严重脱节的较为新鲜;三看颜色。新鲜成熟的玫瑰香葡萄无论果实还是果梗,颜色都是鲜亮的,没有暗淡之感。

玫瑰香葡萄的含糖量大概20%,以葡萄糖和果糖为主,适合运动前补充血糖的需要,避免过早出现疲惫感。考虑到糖分,糖尿病患者不宜多吃。

 
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