3、把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花

4.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡

1、鸡块儿洗净（尽量把血水充分洗净。）

2、起油锅，葱姜蒜、八角、香叶爆香

3、放入豆瓣酱煸炒（可以适量多放些。）

4、放入鸡块儿翻炒，同时倒入少许老抽上色

5、点入少许料酒，撒入少量盐（豆瓣酱中已经有很充分的盐分）

6、倒入开水（不要太多。）

7、盖盖大火炖15分钟

8、开盖快速翻炒至充分收汁，即可享用啦